Flambeerimine on toidule valatud kange alkoholi süütamine.

Näiteks võidakse toidul süüdata konjakit, likööri või muud kanget alkoholi. Alkohol põleb ära, kuid aroom jääb alles.

Teenindajad täidavad seda ülesannet tavaliselt söögikohtade ees, kui nad toitu esitlevad.