Põlduba (Vicia faba) on laialt levinud üheaastane kultuurtaim liblikõieliste sugukonnast ja hiireherne (Vicia; või teise süsteemi järgi põldoa – Faba) perekonnast. Ta kuulub kaunviljade hulka, ta seemneid kasutatakse aedviljana.

Kirjeldus

Põldoa püstised neljakandilise ristlõikega varred on 20–150 cm kõrgused, lehed paarissulgjad, valged õied paiknevad 2–4 kaupa lehtede kaenlas.

Seemned, mida nimetatakse põldubadeks või lihtsalt ubadeks, valmivad 2–3 cm laiustes lihakates ja paksuseinalistes, seest valkja kattega kaunades, igas kaunas 3–8 lamedat ümarate otstega seemet. Seemned võivad olla vastavalt sordile kas rohekad, punakad, pruunikad või lillad.

Kasvukoht

Eelistab parasvöötme alade jahedamat kliimat või troopiliste piirkondade kõrgemaid kohti.

Ajalugu

Põlduba hakati toiduks tarvitama ja ka kasvatama Vahemere maade idaosas ja Edela-Aasias umbes 6000 eKr. Pronksiajal oli põlduba kogu Euroopas tuntud ning jäi enne kontakte Ameerika mandriga ainsaks Euroopas kasvatatud oasordiks.

Antiik-Roomas kasutati põlduba mängužetoonina, millega määrati saturnaalide ajal peo kuningas. Sellest kombest paistab olevat alguse saanud ka paljudes maades levinud komme peita kolmekuningapäeval põlduba koogi või piruka sisse ning kroonida selle leidja "oakuningaks"[1].

Kasutamine

Toorelt on oad tsüanogeensete glükosiidide sisalduse tõttu nõrgalt mürgised, põhjustades seedehäireid, peavalu ja palavikku, seetõttu tuleks ube süüa kuumtöödeldult.

Põldubadest oasupp kuulub eesti rahvustoitude hulka.

Tootmine maailmas

2017. aastal toodeti 124 riigis 31,4 mln tonni põlduba.[2]

Põldoa suurimad tootjad[2]
Riik Toodang 2017,
tonni 		Osakaal 2017,
%
 India 6 390 000 20,3
 Myanmar 5 466 166 17,4
 Brasiilia 3 033 017 9,7
 Ameerika Ühendriigid 1 625 900 5,2
 Hiina 1 322 214 4,2
 Mehhiko 1 183 868 3,8
 Tansaania 1 140 444 3,6
 Uganda 1 024 742 3,3
 Keenia 846 000 2,7
 Etioopia 543 984 1,7
Maailmas kokku 31 405 914 100

Keemiline koostis

Põldoa seemned (Viciae fabae semen) sisaldavad lektiine, tanniine (2%) ja levodopat (kuni 8%).

Toitainete sisaldus

Põldoa seemned on suure valgusisalduse (25[3]–35%) ja toiteväärtusega toiduaine.

Vaata ka

Viited

  1. ↑ "Maailma toiduainete entsüklopeedia", Tallinn, Tea, 2006
  2. ↑ 2,0 2,1 "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat.fao.org (inglise). Vaadatud 10.11.2019.
  3. ↑ Ain Raal, "Maailma ravimtaimede entsüklopeedia", lk 955,Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastus, 2010

Välislingid

Allikas: http://et.wikipedia.org/wiki/P%C3%B5lduba
No tags for this post.