Манник — один из самых любимых домашних пирогов, но этот вариант по праву можно назвать королевским. Он получается особенно высоким, нежным и с аппетитной золотистой корочкой сверху.
Пропитка делает его особенно мягким и тающим во рту, а кокосовая стружка добавляет легкую экзотическую нотку. Такой пирог станет украшением любого чаепития.
Ингредиенты для формы 20×20 см:
Тесто
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 80 г
- Растительное масло — 120 мл
- Апельсиновый сок — 120 мл
- Манка — 100 г
- Мука — 80 г
- Кокосовая стружка — 45 г
- Разрыхлитель — 5 г
Пропитка
- Сахар — 100 г
- Вода — 120 мл
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пышности.
- Влейте растительное масло и апельсиновый сок, тщательно перемешайте.
- Добавьте манку, муку и разрыхлитель, замесите однородное тесто без комочков.
- Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
- Выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–35 минут до румяной корочки.
- Пока пирог в духовке, приготовьте пропитку: доведите воду с сахаром до кипения и полностью растворите сахар.
- Готовый горячий пирог проткните зубочисткой в нескольких местах и равномерно полейте сиропом, сверху посыпьте кокосовой стружкой.
Пышный манник на кефире готов! Приятного аппетита!