Chili con carne, sageli ka lihtsalt chili, on Mehhiko päritolu vürtsikas hakklihahautis, mis koosneb tšillipipraga maitsestatud hakklihast (tavaliselt veiseliha), tomatipüreest ja pinto aedubadest või punastest aedubadest. Lisaks võidakse seda maitsestada küüslaugu, sibula või köömnetega.^[1][2]

Selle toidu kõige levinum nüüdisaegne versioon, mis sisaldab tomatipüreed ja ube, on kirjas USA populaarses korduvalt välja antud kokaraamatus Joy of Cooking,^[3] mille esimese väljaande kirjutas Irma S. Rombauer 1931. aastal.^[4] Algselt koosnes see toit ainult kuivatatud veiselihast, rasvast ja tšillipiprast. Mõnikord vormiti see kuubikuteks, et seda oleks mugav kaasa võtta ja vajadusel keeta, lisades vett. Võidi lisada ka ubasid. Arvatakse et see toit võis olla pärit Ameerika põlisasukatelt, võibolla tehti seda piisonilihast. Hiljem on seda paljudes versioonides varieeritud.^[5][6]

• Tex-mex