Tööstur on ettevõtja ja ettevõtte omanik, kes korraldab ning juhib tööstusettevõtet, kasutades selleks oma või kasutatud kapitali ja muid ressursse. Tööstur tegutseb tootmissektoris ning võib olla tehase, vabriku või muu tööstusliku tootmisüksuse rajaja ja juht.