Кайпири́нья (порт. caipirinha) — бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. all-day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. contemporary classics)^[1].

При отсутствии кашасы её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («капиводка» или «капироска»). Также есть вариант с использованием кампари — кампаринья.

В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продаётся повсеместно. На пляжах Копакабана-Леблон-Ипанема он стоит 15 реалов. В Португалии этот коктейль также популярен.

Также существуют вариации кайпириньи, в которых вместо лайма используются другие фрукты^[2].

«Кайпиринья» относится к лонг-дринкам, её пьют по мере того, как тает лёд.

Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют белый очищенный (тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом^{[источник не указан 629 дней]}.

Есть много альтернатив кайпириньи, некоторые из них включают в себя:

• Кайпирёшка — кашаса заменяется водкой^[3].
• Кайпириссима — кашаса заменяется ромом.
• Сакеринья — это вариант, приготовленный с саке.
• Кайпинхегер — это еще одна вариация, сделанная с использованием Штайнхегера^[4].

• Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• Коктейль Caipirinha на сайте IBA Архивная копия от 4 марта 2017 на Wayback Machine (англ.)
• Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации