Pruun HT (Brown HT, Chocolate Brown HT) on pruun sünteetiline kivisöetõrvast valmistatud värvaine, ehituselt kahe asorühmaga asovärv.
Värvainete indeksis kannab ta tähiseid Food Brown 3, C.I. 20285 ja toiduvärvina e-aine tähist E155.
Omadused
Tavaliselt esineb värvaine punakaspruuni pulbri või graanulite kujul. Lisatuna toidule annab ta tumepruuni värvitooni, mis sarnaneb šokolaadi või tumeda karamelli värvusega. Värvaine ADI (lubatud päevane kogus, Acceptable Daily Intake) on 0–1,5 mg kehakaalu ühe kilogrammi kohta[1].
Kasutamine
Värvainet on kasutatud toidule värvi andmiseks kakao või karamelli asendajana, enamasti šokolaadikookides ja saiakestes, kuid ka juurviljatoitudes[2], piimas ja juustus, jogurtites, moosides, puuviljahoidistes jm[3].
Värvainet on lubatud kasutada toiduvärvina Euroopa Liidus[1][4]. Värvaine kasutus toidus on keelatud Austraalias, Austrias, Belgias, Taanis, Prantsusmaal, Saksamaal Norras, Rootsis, Šveitsis ja Ameerika Ühendriikides[5].
Terviseriskid
Värvainet peetakse võimalikuks allergiatekitajaks[2].
Viited
- ↑ 1,0 1,1 Brown HT. International Association of Color Manufacturers, 2020
- ↑ 2,0 2,1 http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5nastik/e-ained/14219/
- ↑ Brown HT. - Report of the 33rd Session of the Codex Committee on Food Additives
- ↑ EU Approved additives and E Numbers. - UK Food Standards Agency
- ↑ "E155. - UK Food Guide". Originaali arhiivikoopia seisuga 23. märts 2021. Vaadatud 26. detsembril 2020.
You must be logged in to post a comment.