Kalorsus on toidus või toiduainetes sisalduv energia hulk.

Toiduainete kalorsus arvutatakse lähtudes nende keemilisest koostisest ning mõõdetakse tavaliselt kilokalorites (kcal) ja kilodžaulides (kJ). Lipiidid annavad 1 g kohta 9 kcal energiat, etanool 7 kcal, valgud ja süsivesikud 4 kcal, orgaanilised happed 3 kcal, polüoolid 2,4 kcal ja erütritool 0,2 kcal.[1]

Vaata ka

Viited

  1. ↑ ""Council Directive 90/496/EEC of 24 September 1990 on nutrition labelling for foodstuffs"". eur-lex.europa.eu (inglise). Vaadatud 27.12.2010.
Allikas: http://et.wikipedia.org/wiki/Kalorsus
No tags for this post.