Иога́нн Гео́рг А́дам Фо́рстер (нем. Johann Georg Adam Forster; 27 ноября 1754^[5] — 12 января 1794, Париж) — немецкий просветитель, публицист, писатель, путешественник, учёный-естествоиспытатель, этнограф, общественно-политический деятель, один из вождей Майнцской республики. Участник второго кругосветного плавания Джеймса Кука.

Сын Иоганна Форстера, географа и ботаника. Общее образование получил в Главном немецком училище Св.Петра в 1760-е годы. Сопровождал отца в 1765 году в его поволжском путешествии, совершённом по заданию Екатерины II. Позднее Георг учился в Петербургской Академической гимназии.

В конце 1760-х годов Форстеры переехали в Англию. С помощью отца Георг перевёл «Краткий Российский летописец» М. В. Ломоносова (издан в Лондоне под заглавием «Сокращённое хронологическое изложение русской истории» в 1767 году). Иоганн и Георг Форстеры как натуралисты участвовали во втором кругосветном путешествии Джеймса Кука (1772—1775), которое он описал в сочинении «A voyage round the world» (1777). Впоследствии Георг написал биографию Кука.

В 1775 году он отправился во Францию, оттуда в 1777 году через Голландию он направился в Германию. В 1778—1784 Форстер был профессором естественных наук университета в Касселе. В 1779 году он защитил докторскую диссертацию в Галльском университете.

В 1784—1787 годах он преподавал в Главной виленской школе. Форстер «подвергал критике систематику К. Линнея, сопровождая лекционный материал иллюстрациями из своих коллекций… и впервые в Главной школе стал излагать сведения по палеонтологии…»^[6] План императрицы Екатерины II организовать путешествие вокруг света, в котором Форстер должен был принять участие в качестве историографа, не мог быть приведен в исполнение вследствие разразившейся войны с турками, и Форстер возвратился в Германию, где в 1788 году курфюрст майнцский Фридрих Карл Йозеф Эрталь назначил его первым библиотекарем и профессором.

После взятия Майнца французами в 1792 году, во время войны первой коалиции, Форстер, горячо сочувствовавший принципам французской революции, был в 1793 году послан майнцскими республиканцами в Париж, чтобы там добиться у Конвента присоединения Майнца к Франции. Объявленный изгнанником, Форстер умер в Париже, покинутый женою и детьми.

• Перевод на немецкий язык драмы Калидасы «Шакунтала».
• Автор декретов 1793 года о провозглашении Майнца республикой и о присоединении Майнца к революционной Франции.
• Труды по географии, естествознанию, этнографии, эстетике, литературе и искусству.
• «Путешествие вокруг света» — рассказ об экспедиции Кука.

• Форстер Г. Избранные произведения / Пер. с нем.; Сост. Ю. Я. Мошковская. — М.: Издательство АН СССР, 1960. — 632 с. — 3000 экз.
• Форстер Г. Путешествие вокруг света: (Вторая кругосветная экспедиция Дж. Кука в 1772—1775 гг.) / Пер. с нем. М. С. Харитонова; Отв. ред., авт. послесл. и коммент. Д. Д. Тумаркин. — М.: Наука, Гл. ред. восточной лит-ры, 1986. — 568, [16] с. — 80 000 экз.
• Форстер Г. Путешествие вокруг света / Пер. с нем.; Предисл. В. П. Савиных и К. Б. Шингаревой. — М.: Дрофа, 2008. — 1024 с. — (Библиотека путешествий). — 5000 экз. — ISBN 978-5-358-01481-7.

• Бабурин С. Н. Политико-правовое учение Георга Форстера. Дис. … канд. юрид. наук: 12.00.01. - Л., 1986. - 230 c.
• Цверава Г. К. Дмитрий Алексеевич Голицын. - Л., Наука, 1985, С. 121—122.