Põllutööministeerium oli enne Teist maailmasõda üks Eesti ministeeriume.

 Pikemalt artiklis Eesti põllutööminister

Ministeerium koosnes 1918. aastal järgmistest valitsustest ja osakondadest (hiljem peavalitsustest):

• katastri- ja maakorraldusosakond,
• põllumajandusosakond, põllutöö ja maakorralduse osakonna juhataja Johannes Lehtmann
• loomatervishoiuosakond, loomakasvatuse osakonna juhataja Johannes Zimmermann
• riigimaade ja -metsade valitsus^[2], kroonumaade valitsemise osakonna juhataja Henno Leik
  • metsaosakond, juhataja Julius Kitsing^[3]
• tehnika osakond, tehnika osakonna juhataja Ferdinand Peterson^[4].
• veterinaarosakond, juhataja August Arras^[5]

Põllutööministeeriumi koosseisus olid 1928. aastal:

• Põllumajanduse peavalitsus (Rahukohtu tänav 5)
  • Riigimõisade valitsus
• Maakorralduse ja Metsade peavalitsus (Wismari tänav 7)
  • Riigimaade valitsus
  • Maakorralduse valitsus
  • Administratiiv - ja majandusosakond
  • Riigimetsade valitsus
• Loomatervishoiu peavalitsus (Rahukohtu tänav 5)

Põllutööministeeriumi koosseisus olid 1938. aastal^[6]:

• Üldosakond.
• Katastri ja Maakorralduse Osakond. Katastri ja Maakorralduse Osakonna ülesandeks oli: katastri ja maamõõdu-, maakorraldus-, maaparandus- ning asundustööde korraldamine ja teostamine^[7].
• Põllumajandusosakond. Põllumajandusosakonna ülesandeks oli: põllumajanduse ja kalanduse edendamine ning neil aladel katse- ja uurimistegevuse korraldamine; hobusekasvatuse juhtimine ja taimekaitse korraldamine; põllumajandussaaduste töötlemise ja turustamise arendamine; põllumajandustarvete ja -saaduste kvaliteedi kontrolli teostamine, välja arvatud kontroll, mida teostab Veterinaarosakond; riigimõisade majandamise järelevalve teostamine^[8].
• Riigimetsade Talitus. Riigimetsade Talituse ülesandeks oli: riiklikku maatagavarasse kuuluvate maade ja metsade valitsemine; kogukonna- ja erametsade järelevalve; metsanduse ja jahinduse edendamine^[9].
• Varade ja Arveosakond. Varade ja Arveosakonna ülesandeks oli: ministeeriumi eelarveettepanekute ettevalmistamine, arvepidamine ja aruandmine; kohapealsete asutiste arvepidamise korraldamine ja järelevalve; ministeeriumi majapidamise korraldamine ja asutiste ning riigiteenijate tarvetega varustamine; eriülesandeliste kapitalide asjaajamine^[10].
• Veterinaartalitus. Veterinaartalituse ülesandeks oli: loomatervishoiu ja loomaarstliku abi andmise korraldamine ja edendamine; loomataudide vastu võitlemine; tapamajade ala korraldamine; elusloomade, liha ja lihasaaduste sisseja väljaveo kontrolli teostamine; järelevalve loomatoorsaadusi töötlevais asutistes^[11].