Mis oleks, kui osa sellest, mis teeb lihast liha, kasvaks hoopis rohelise lehena mullas? Briti teadlased panid salati- ja tubakataimed tootma loomset valku müoglobiini, mis aitab kujundada lihale iseloomulikke omadusi. Katse polnud pelgalt ühekordne laboritrikk, sest muundatud taimed kasvasid, paljunesid ja andsid uue omaduse edasi ka järglastele. Esialgsed tulemused viitavad võimalusele muuta põllukultuurid omamoodi valgutehasteks. Kuid kas selline «lihastatud» salat suudaks kunagi päriselt loomakasvatusega võistelda?
Liha keskkonnajalajälg on teada, kuid loobuda on sellest paljudele keeruline. Nüüd katsetavad teadlased radikaalset teed: panna tavalised põllutaimed tootma just seda valku, mis annab lihale iseloomuliku värvi ja maitse.
Imperiali Kolledži töörühm on geenipüssi abil muutnud salatit ja tubakat, nii et nende lehtedesse koguneb loomne müoglobiin. Kui realistlik on mõte tulevasest salatist, mis maitseb veidi nagu praad, ja mida see tähendaks põllumajandusele?
