Aet Ollisaar (sündinud 5. juulil 1966 Tallinnas) on eesti tekstiilikunstnik.

• "Tikkida võib kõike", Eesti Naine, 9. märts 2002
• Sigrid Huik, Maasike Maasik, Aet Ollisaar, Tiina Puhkan "Eesti tekstiilikunst 1915–2015“ Eesti Tekstiilikunstnike Liit, 2015. ISBN 9789949385751

• 2007 – Tartu Kultuurkapitali aasta loominguline stipendium kunsti valdkonnas
• 2007 – aasta tekstiilikunstnik^[1]
• 2010 – aasta tekstiilitegu pikaajalise töö eest noortega
• 2024 – Kristjan Raua preemia

• alates 1993 – Eesti Tekstiilikunstnike Liidu liige
• Eesti Kunstnike Liidu liige
• alates 1999 – Euroopa Tekstiilikunstnike Liidu (European Textile Network) liige Tartu Kõrgema Kunstikooli esindajana

Tema vanaema oli tekstiilikunstnik Ellen Hansen ja vanaisa eesti puidu- ja metallikunstnik ning kunstipedagoog Albert Hansen. Tema abikaasa on sisearhitekt Jaak Roosi.

• Silja Paavle, "Tartlase vaipu näeb Soome ja Eesti", Tartu Postimees, 28. jaanuar 2008
• "Aet Ollisaar on aasta tekstiilikunstnik", Tartu Postimees, 10. aprill 2008
• Päris oma asjast Karin Paulus, Eesti Ekspress, 10. aprill 2008
• Koduleht