Kohv jõudis inimeste ellu ja verre juba üle 600 aasta tagasi. Tänapäeval tarbime keskmiselt ligi kaks kilo kohvi inimese kohta aastas, kusjuures eelistused ubade ja valmistamisviiside osas on äärmiselt erinevad. See, kui palju keegi kohvi joob, sõltub paljuski geenidest, mis mõjutavad aju tasusüsteemi ja kofeiini ainevahetust.