Rapsiõli pressitakse rapsi (Brassica napus) seemnetest külmpressimise, kuumpressimise või ekstraheerimise meetodil. Kõrvalsaaduseks on rapsikook, mida kasutatakse loomasöödana. Rapsiseemne õlisisaldus on 35–45%.
Rapsiõli kasutatakse inimtoiduks ja biodiislikütuse valmistamiseks.
Toiduõli on tavaliselt rafineeritud, et vähendada selle rääsumist hapniku toimel. Rapsiõlis on suhteliselt vähe küllastunud rasvhappeid ning rohkem küllastumata rasvhappeid; olulise osa moodustavad linool- ja linoleenhape.
Suurimad tootjad ja toiteväärtus
| Riik | Toodang, tonnides |
Osakaal, % |
|---|---|---|
 Hiina
|
5 211 400 | 24,6 |
 Saksamaa
|
3 345 300 | 15,8 |
 India
|
2 284 000 | 10,8 |
 Kanada
|
1 810 800 | 8,5 |
 Prantsusmaa
|
1 742 600 | 8,2 |
 Jaapan
|
928 975 | 4,4 |
 Poola
|
870 800 | 4,1 |
 Suurbritannia
|
779 000 | 3,7 |
 Mehhiko
|
514 900 | 2,4 |
 USA
|
481 200 | 2,3 |
| Maailm kokku | 21 222 886 | 100 |
| Koostisosa | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Kalorsus | 884 | kcal |
| Lipiidid | 100 | g |
| Küllastunud rasvhapped | 7,4 | g |
| Monoküllastumata rasvhapped | 63,3 | g |
| Polüküllastumata rasvhapped | 28,1 | g |
| Kampesterool | 241 | mg |
| ß-sitosterool | 413 | mg |
| E-vitamiin | 45,8 | mg |
| K-vitamiin | 71,3 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
Viited
- ↑ "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat.fao.org (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 7.04.2012. Vaadatud 14.01.2011.
- ↑ "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 3.03.2015. Vaadatud 14.01.2011.
You must be logged in to post a comment.