Guajaav on hariliku guajaavipuu (Psidium guajava, kuulub mürdiliste sugukonda) vili.
Vilja ehitus
Guajaavid on marjalaadsed viljad, mis meenutavad väliskujult pirni. Tooreste guajaavide väliskest on roheline, valminud viljadel aga kollakasroheline. Viljaliha on valkjas või punakas ning sisaldab palju kareda koorega seemneid.[1]
Kasutamine
Värskete guajaavide maitse on meeldivalt hapukas ja väga aromaatne. Nende tähtsus tõusis puuviljade hulgas oluliselt pärast seda, kui avastati, et viljad sisaldavad rohkesti C- jaA-vitamiini.
Peale värskelt tarbimise valmistatakse guajaavidest mahla, džemmi, marmelaadi jm.
Toiteväärtus ja biokeemiline koostis
| Toitained | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Vesi | 80,80 | g |
| Kalorsus | 68 | kcal |
| Valgud | 2,55 | g |
| Lipiidid | 0,95 | g |
| Tuhk | 1,39 | g |
| Süsivesikud | 14,32 | g |
| Suhkrud | 8,92 | g |
| Kiudained | 5,4 | g |
| Toiteelement | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| Kaltsium (Ca) | 18,0 | mg |
| Raud (Fe) | 0,26 | mg |
| Magneesium (Mg) | 22,0 | mg |
| Fosfor (P) | 40,0 | mg |
| Kaalium (K) | 417,0 | mg |
| Naatrium (Na) | 2,0 | mg |
| Tsink (Zn) | 0,23 | mg |
| Vask (Cu) | 0,23 | mg |
| Mangaan (Mn) | 0,15 | mg |
| Seleen (Se) | 0,6 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
| Vitamiin | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
|---|---|---|
| C | 228,3 | mg |
| B1 | 0,07 | mg |
| B2 | 0,04 | mg |
| B3 | 1,08 | mg |
| B4 | 7,60 | mg |
| B5 | 0,45 | mg |
| B6 | 0,11 | mg |
| E | 0,73 | mg |
| A | 31,0 | μg |
| β-karoteen | 374 | μg |
| Folaadid | 49,0 | μg |
| Lükopeen | 5204 | μg |
| K | 2,6 | μg |
Viited
- ↑ Heino Kiik. "Maailma viljad", Tallinn: Valgus, 1989.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 ""USDA National Nutrient Database"". www.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 3.03.2015. Vaadatud 23.02.2011.