Armastad maisikrõbinaid, aga pliidil pole ruumi? Minu lihtne Crockpotis valmistatav maisikrõbinaidi on kreemjas (ilmselgelt), rikkalik ja täis õrnu maisiteri, ilma et see võtaks enda alla üht neist ihaldatud pliidiplaadi põletitest. Lisan hapukat toorjuustu ja natuke suhkrut, et luua paks, kreemjas ja paraja magususega põhi, millele lisandub maisijahu ja sibul rohke maitsva maitse saamiseks. See on üks minu lemmikuid isevalmistatavaid lisandeid suure peretoidukorra juurde!

Lõunas on palju köögiviljaretsepte, mida ma just "tervislikeks" ei nimetaks, kuna lisame peaaegu igale roale sageli terve hunniku võid ja/või juustu. Aga oh jumal, need on nii maitsvad ja täiesti seda väärt! (Muidugi mõõdukalt :)) Minu vanamoodne kreemja soolatud roogade retsept on suurepärane näide sellest, kuidas muuta lihtne köögivili dekadentlikuks lohutustoidu lisandiks. Tänane soolane aeglases pliidis valmistatud kreemja maisi retsept on fantastiline mitmel põhjusel… Esiteks saab seda aeglases pliidis valmistada, nii et saate selle valmis panna ja unustada ühisüritusteks, pereõhtusöökideks ja pühadeks, kui teil on palju tegemist ja ahjus ruumi napib. Teiseks on sellel topelt maisimaitse, esiteks maisiterade kasutamise tõttu, ja teiseks väikese koguse maisijahu kasutamise tõttu, et paks konsistents kokku siduda. Ja kolmandaks, osa kreemisusest tuleb toorjuustust, mis muudab selle eriti luksuslikuks ning maitsekaks ja tekstuuriga.

Sommeri retseptide tipphetked

Suurepärane aeglase pliidi lisand – Kõige olulisem töö, mida ma aeglases pliidis kreemja maisi valmistamiseks tegema pean, on sibulate praadimine enne kasutamist. Aga tõsiselt, see võtab kokku umbes 5 minutit ja sügavalt soolane ja magus maitse on seda pisikest vaeva ja aega kindlasti väärt. Lisaks iga tunni tagant segamisele teeb aeglases pliidis suurema osa tööst ära.

Värske või külmutatud – mulle meeldib suvist maisi kasutada alati, kui see on saadaval, nagu ma teen seda oma värske maisi sukkotashi retseptis . See on eriti hea valik, kui sulle meeldib kreemjas mais, mis on veidi isuäratav. Kui hooaeg ei ole, siis kasutan käepärast külmutatud maisi pakki. Mõlemad on maitsvad!

Nii kreemjas kui soovid – olenevalt sellest, kui kreemja maisi tekstuur sulle meeldib, võid maisiterad kas terveks jätta või neid veidi purustada. See muudab tekstuuri natuke sarnasemaks traditsioonilisele kreemjale maisile.

Peamised koostisosad ja näpunäited

• Mais – Nagu ma mainisin, võite kasutada värskelt kooritud maisitõlvikut või külmutatud maisikotte. Ma ei soovita konserveeritud maisi kasutada, kui soovite kreemjat maisi veidi tekstuurilisemat… Konserveeritud mais sobib küll, aga tuumad muutuvad kiiremini pehmemaks kui külmutatud või värsked, kõvad tuumad.
• Piimatooted – ma kasutan seda, mida ma pean lõunaosariikide köögi kolmainsuseks: soolamata võid, täisrasvast toorjuustu ja täispiima. Võite kasutada ka madala rasvasisaldusega toorjuustu ja piima versioone, aga pidage meeles, et koorega mais ei ole päris sama rikkalik.
• Sibul – lisan retsepti natuke tükeldatud magusat sibulat. Kuigi sibul on magus, lisab selle sibulalaadne teravus magususe kõrval ka mõnusa soolase maitse, ilma et maitse oleks liiga terav.
• Maisijahu – see on ideaalne gluteenivaba paksendaja, mis muudab maisi kreemjaks, kuid mitte vedelaks.
• Suhkur – 3 supilusikatäit suhkrut võib tunduda palju, aga see on oluline, et maitse ei oleks toorjuustuga liiga terav .
• Vürtsid – Suitsupaprika annab roale ka kergelt soolase, mullase maitse, mis ei varjuta õrna maisimaitset. Seejärel lisa lihtsalt soola ja pipart maitse järgi lõpus!

Kuidas teha

Täielikud koostisosade proportsioonid, üksikasjalikud juhised, säilitamisnipid ja prinditava videoõpetuse leiate postituse alt.

Sibulate hautamine – alustan magusa sibula koorimise ja hakkimisega pisikesteks tükkideks. Seejärel asetan suure panni pliidiplaadile keskmisele kuumusele ja lisan hakitud sibulad ja või. Hautan sibulaid vaid paar minutit, sageli segades, et need kinni ei kõrbeks ja ära ei kõrbeks, kuni need muutuvad poolläbipaistvaks (mis tähendab peaaegu läbipaistvat) ja kergelt kuldpruuniks.

Lisa aeglasesse potti – Seejärel valan võis praetud sibulad aeglase pliidi potti. Seejärel lisan ülejäänud koostisosad… värsked või külmutatud maisiterad, toorjuust, suhkur, maisijahu, paprika, sool ja pipar ning täispiim.

Kata kaanega ja küpseta – Sel hetkel pole vaja kõike segada! Mina panen pärast koostisosade lisamist lihtsalt kaane peale ja lülitan aeglase pliidi kõrgeimale võimsusele. Seejärel panen taimeri 8 tunniks. Kaane võtan maha ainult siis , kui segan maisikrõpse iga paari tunni tagant. Muul ajal jätan selle rahule.

8 tunni pärast võtan testlusikatäie, et kontrollida küpsust… Maisiterad peaksid olema nii kõvad või pehmed, kui soovite. Lülita kuumus välja, kui need on teie soovi kohaselt, või pane kaas tagasi oma kohale ja jätka küpsetamist veel 1-2 tundi, kuni olete tekstuuriga rahul.

Püreesta! – Tee seda sammu umbes tund aega enne, kui plaanid serveerida aeglases pliidis valmistatud kreemjat maisi. Mina võtan kaane ära ja panen ettevaatlikult kõrvale. Seejärel purustan maisi kartulipurustiga peenemaks, et saada paksem põhi. Võid purustada nii palju kui soovid! Mina teen umbes poole potist, et saavutada hea tasakaal väiksemate maisitükkide ja suurte täissuuruses terade vahel. Mida rohkem sa püreestad, seda paksem see tuleb. Pea aga meeles, et sa jätkad kreemja maisi keetmist aeglases pliidis! See võib muuta konsistentsi peaaegu pudingi sarnaseks, kui mais on ülimalt püreestatud.

Serveerimissoovitused

Läikivapotis küpsetatud maisikoor on suurepärane köögiviljalisand. Serveeri seda erilistel koosviibimistel, näiteks jõulude või tänupühade õhtusöögil, või valmista maisikoort aeglases pliidis ükskõik millisel nädalapäeval ja serveeri kana, sealiha, veiseliha jms kõrvale. Nimeta mõni maismaaloom ja maisikoor sobib 99% tõenäosusega hästi. Tavaliselt serveerin seda lõunaosariikide stiilis pearoogadega, näiteks:

Praetud kana

Ribid

Suitsutatud liha

Ja ma soovitan ka BBQ-kanavardaid , igaks juhuks!

Säilitamise märkmed

Ülejäänud aeglases pliidis küpsetatud maisikrõps on fantastiline! Lase sel enne õhukindlasse anumasse panemist täielikult jahtuda. Tehnilises mõttes säilib see külmkapis kuni 4 päeva, aga soovitan seda üles soojendada ja nautida ühe või kahe päeva jooksul. Pärast seda on maitse endiselt suurepärane, aga maisi tekstuur hakkab üha pehmemaks muutuma.

Ülejääke soojendan mikrolaineahjus või pliidil. Mõlemal juhul soovitan soojendamise ajal lisada veidi piima, kui tundub, et toit on veidi liiga kõvaks läinud.

Enne kui küsite, ei, ma ei soovita teil proovida aeglases pliidis küpsetatud maisi külmutada. Kreemjas põhi muutub külmutamisel ja uuesti soojendamisel ülimalt veidraks ja teraliseks.

Korduma kippuvad küsimused

Aita mul seda imelist tasuta retsepti levitada! Selle retsepti lingi jagamine Pinterestis ja Facebookis on ülimalt mõjukas ning ma hindan seda väga! Jagamisnupud leiad retseptivormi alt .

Jaga seda retsepti sõpradega!