Lisage see vormiroog oma tavapärasesse õhtusöögiplaani ja nautige seda retsepti! Minu amiši maakonna hamburgeri-nuudlivormiroog sisaldab kõike, mida armastate, ühes (peaaegu) kõik-ühes pearoas, näiteks süsivesikuterikast munanuudlit, valgurikast hakkliha, uskumatult kreemjat ja maitsvat kastet ning täiuslikku kogust parmesani juustu peale puistatud. See valmib kiiresti ja küpseb alla tunni aja, muutes selle ideaalseks pereõhtusöögi retseptiks, mis pakub palju maitset ja on vähese vaevaga!

Teate küll, et olen meister lihtsate vormiroogade valmistamisel, mis nõuavad vähe energiat ja toidavad paljusid inimesi. Näiteks on mul saidil imeline juustuburgeri vormiroog nuudlite ja veiselihaga, mis on maitsestatud juustukastmes. Täna tahtsin aga jagada teist Ameerika lemmikut, amiši hamburgeri-nuudlivormirooga. See on veidi teistsugune, peenema maitse ja lihtsustatud koostisosadega. See on klassikaline roog, mida võib leida suurelt amišite õhtusöögilt lisandina. Aga kuna see sisaldab veiseliha, meeldib mulle seda serveerida pearoana, mis sisaldab valku ja süsivesikuid. Mulle meeldib, kui kreemjas see kaste on, millele lisandub tomatikastme ja Worcestershire'i juustu vürtsikas maitse. Viimistlen selle parmesani juustuga, et vormiroog küpseks krõbeda pealt ja kreemja, unistava, lihaka ja maitsva sisuga.

Sommeri retseptide tipphetked

Tuttav nüanss – Nagu ma märkisin, pole siin midagi peale lihtsate põhitoitude… Peamiselt hakkliha, paksud munanuudlid, konservtomatikaste, konservsupp, juust ja mõned vürtsid. Neid koostisosi kasutan paljude teiste retseptide valmistamiseks, aga siin panen need ühte vormirooga koos vürtsika kastmega ja viimistlen roa riivitud parmesaniga.

Toidab terve rahvahulga – ja veel näljase rahvahulga! Nagu minu klassikalist amiši hommikusöögi vormirooga , valmistan ka seda amiši nuudlivormirooga suures 23 x 33 cm ahjuvormis vähemalt 10–12 heldet portsjonit. See on ka ülisõbralik lastele, nii et te ei pea köögis olema ja kõigi rahuloluks teist varianti välja mõtlema.

Suurepärased ülejäägid – kui teil jääb natuke üle, on teil vedanud! Kõik maitsvad maitsed ja õrnad tekstuurid sulavad suurepäraselt kokku, nii et vormiroog säilib külmkapis 3-4 päeva. Võite isegi hilisemaks sügavkülmutada! Mõlemal juhul soojenevad ülejäägid teie valitud mikrolaineahjus või ahjus väga hästi üles.

Peamised koostisosad ja näpunäited

• Hakkliha – vormiroogade valmistamisel meeldib mulle kasutada taist veiseliha rasvasuhtega 90/10. Vastasel juhul võib rasvasema vahekorra puhul rasvast tulenev lisaniiskus nuudlid pudruks muuta.
• Sibul – mina kasutan ühte suurt kollast sibulat või magusat sibulat. Minu arvates on valge sibul selle amišite maa vormiroa jaoks liiga terav.
• Munanuudlid – Kasutage eriti laiu munanuudleid ehk amiši munanuudleid. Tavalised ehk õhukesed nuudlid ei pea kastmetes vormiroogades nii hästi vastu.
• Seenekreemsupp – soovitan kasutada madala naatriumisisaldusega suppi, kui oled soola suhtes tundlik. Tavalises purgisupis võib olla tohutult soola!
• Tomatikaste – mitte pastakaste ürtide ja muu sellisega, vaid tavaline purk tomatikastet.
• Worcestershire'i kaste – see seob kõik soolased maitsed omavahel, tasakaalustades tomatite magusust ja tuues esile veiseliha.
• Pool ja pool – Tõeline pool ja pool on see, mis teeb amiši vormiroa põhja eriti kreemjaks ja rikkalikuks. Võite selle asendada täispiimaga (või raske koore!), kuid vältige 2% või vähemat.
• Vürtsid – ma kasutan soola, pipart ja küüslaugupulbrit. Need on ainsad vürtsid, mida ma kasutan kogu roas. Koos lisavad need hakkliha sügavale ja mullasele maitsele veel ühe kihi maitselisust.
• Riivitud parmesan – kui olen ambitsioonikas, riivin juustu otse plokilt. Aga siin sobib hästi ka purgist ostetud eelnevalt riivitud juustupulber!

Kuidas teha

Täielikud koostisosade proportsioonid, üksikasjalikud juhised, säilitamisnipid ja prinditava videoõpetuse leiate postituse alt.

Ettevalmistus – Alustan ahju eelsoojendamisega 175 kraadini ja sibula hakkimisega. Seejärel võtan välja 23 x 33 cm läbimõõduga vormiroa, suure panni praadimiseks ja suure mõõtekannu või keskmise segamiskaussi. Mulle meeldib vormiroa „kastme“ segamiseks kasutada mõõtekannu, et seda oleks enne küpsetamist vormiroale lihtsam valada.

Samal ajal kui ahi eelsoojendub, võtan piisavalt suure poti nuudlite keetmiseks, täidan selle kolmveerandi ulatuses soolveega, panen pliidile ja keeran põleti kõrgeimale kuumusele.

Hautatud veiseliha ja sibul – Kuni vesi keeb, panen suure panni teisele pliidile ja keeran kuumuse keskmisele. Kui pann on kuum, lisan hakitud sibula ja hakkliha. Segage ja hautage veiseliha ja sibulat mitu minutit, kuni sibul on klaasjas ja veiseliha on täielikult pruunistunud. Isegi kui vormiroog küpseb, ei tohiks te kasutada alaküpsetatud veiseliha!

Keeda pastat – vesi peaks veiseliha ja sibula keetmise ajal keema tõusma. Seejärel lisa munanuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi… Umbes nii. Kui pakendil on kirjas 6-8 minutit, siis mina keedan neid 5 minutit, kuni nuudlid on veidi alla al dente konsistentsi. Hamburgerivormis küpsevad nad veelgi paremini ja te ei taha, et nuudlid üle küpseksid ja pudruks läheksid. Kurna need sõelas kohe, kui need on maitsvad, ja mitte hetkegi hiljem!

Kihistamine ja segamine – Kurnan nuudlid ja tõstan need vormi. Seejärel kallan suure lusikaga hakkliha ja sibula segu nuudlitele ning segan kõik ühtlaseks. Seejärel laotan hakkliha ja nuudlid ettevaatlikult vormi laiali, nii et vormis oleks üks ühtlane kiht.

Kastme ettevalmistamine – Nüüd lisan suurde kannu või keskmise suurusega kaussi kreemja seenesupi, tomatikastme, Worcestershire'i kastme, küüslaugupulbri ja pooleks. Kasutage spaatlit või visplit, et koostisosad ühtlaseks seguks segada.

Vala peale – Vala kastmesegu aeglaselt ja ühtlaselt vormiroale. Soovid, et kõik nuudlid saaksid kastet, sest väike niiskus muudab nuudlid pehmeks, mitte kuivaks ja krõmpsuvaks. Mina raputan panni veidi, et supp ja tomatisegu jõuaksid igasse nurka ja pragusse.

Puista peale parmesani – Lõpuks puistan vormiroa peale ühtlaselt riivitud parmesani juustu. Kui kasutad konserveeritud riivitud parmesani, nagu mina siin teen, püüa kõik ülisuured tükid katki teha.

Küpseta, kuni mullid hakkavad lendama! – Ahju! Asetan selle keskmisele restile ja panen taimeri 20 minutiks tööle. Kui taimer käivitub, kontrollin ahju (hoian võimalusel ukse suletuna), kas amišite maa vormiroog on küpsenud. Tean, et see on valmis, kui näen vormi äärte ümber veidi vedelikku mullitamas ning pealmine parmesani juust ja nuudlid on kergelt pruunid ja krõbedad. Kui see pole veel päris valmis, jäta see veel 5–10 minutiks ahju.

Kui see on valmis, võtan panni ettevaatlikult ahjust välja ja lasen mitu minutit seista… See jahutab vormirooga maha, nii et sa ennast ära ei kõrveta (seda viga teed ainult üks või kaks korda) ning laseb kastmel, veiselihal ja nuudlitel veidi taheneda ja serveerimist hõlbustada. Mulle meeldib ka jahtunult peale puistata veidi värsket hakitud peterselli.

Retseptivariatsioonid ja ekspertide nõuanded

Hakkliha võib asendada mis tahes muu tailihaga , näiteks kalkuni-, kanaliha- või sealihahakklihaga. Oluline on veiseliha korralikult küpsetada, kuid eriti oluline on küpsetada kalkunit ja kana sisetemperatuurini 165 kraadi ja sealiha 160 kraadini.

Laiad munanuudlid on traditsiooniliselt hamburgeri-nuudlivormiroas kasutatavad nuudlid. Kui sulle aga rikkalikum munamaitse ei meeldi või sul pole neid käepärast, võid kasutada ka teisi toekaid nuudleid . Hästi sobivad paksud rotini-nuudlid, kikilipsupasta (farfalle) või penne-nuudlid.

Minu amišite maakonna vormiroog on praegusel kujul 12 helde portsjoni jaoks piisav. Ülejäägid on suurepärased, aga kui soovite ainult umbes 6 portsjonit, võite retsepti kindlasti poole võrra vähendada ja küpsetada ruudukujulises 8 x 8-tollises või 9 x 9-tollises vormis.

Serveerimissoovitused

See toekas vormiroog rohke valgurikka veiseliha, süsivesikuterikaste nuudlite ja tomatikastmega on peaaegu omaette eine… Peaaegu. Lapsevanemana (mind ei huvita, kui vanad mu „beebid“ on) ja üsna terviseteadliku inimesena on mul alati laual ka mingi köögivili!

See on lihtne retsept ja minu arvates sobib ideaalselt lihtne ja vaevatu köögiviljalisand. Siin on mõned minu lemmikud, mida saab vormiroa küpsedes ja jahtudes kiiresti valmistada:

Või nautige kõrvale jahedat ja krõmpsuvat salatit, et tasakaalustada maitsvalt rasket amiši hamburgeri-nuudlivormirooga. Meile meeldib väga meie steikrestorani salat või võite niristada omatehtud petipiima-rantšokastet või sinihallitusjuustukastme oma valitud värsketele rohelistele.

Säilitamise märkmed

Ülejäänud vormiroad on (peaaegu) alati imelised. Ja see retsept pole erand! Kastme ja veiseliha maitse intensiivistub koos seistes ning õrnad nuudlid peavad ülessoojendamisel hästi vastu… Teatud piirini. Mina panen jahtunud ülejäägid õhukindlasse anumasse; need säilivad külmkapis hästi kuni 3-4 päeva. Soovitan siiski esimese paari päeva jooksul ära süüa, sest nuudlid muutuvad külmkapis olles pehmemaks.

See sobib suurepäraselt ka sügavkülmutamiseks! Mina panen ülejäägid õhukindlasse anumasse ja mähkin anuma külmumispõletuse eest kaitsmiseks alumiiniumfooliumisse. Vorm säilib hästi kuni 3 kuud. Seejärel sulata see lihtsalt üleöö külmkapis!

Kui olen valmis üles soojendama, tõstan ülejäägid teise ahju- või mikrolaineahjukindlasse nõusse, olenevalt kasutatavast meetodist. Ülejääke võib korralikult kuumutamiseks küpsetada 175-kraadises ahjus 15–20 minutit, aga jälgi tähelepanelikult, et nuudlid liiga krõmpsuvaks ei läheks ega kõrbeks.

Tavaliselt soojendan nuudleid ja veiseliha mikrolaineahjus ükshaaval lühikeste, 10-sekundiliste intervallidega 50% võimsusel. Nii saavad need pärast külmas külmkapis tahenemist uuesti kuumaks ja kergelt pehmeks.

Korduma kippuvad küsimused

Aita mul seda imelist tasuta retsepti levitada! Selle retsepti lingi jagamine Pinterestis ja Facebookis on ülimalt mõjukas ning ma hindan seda väga! Jagamisnupud leiad retseptivormi alt .

Jaga seda retsepti sõpradega!