Tead neid toorjuustu jalapeño poppersi suupisteid? Muidugi tead! Olen võtnud need ikoonilised vürtsikad ja juustused maitsed rikkaliku ja kreemja kastme valmistamiseks, mida on uskumatult hea õrnadele kanarindadele valada. Kastmes kasutan sama tuttavat kombinatsiooni tulistest jalapenodest, toorjuustust ja cheddari juustust, nii et minu jalapeno kana on särtsakuse ja maitsvusega, mida me armastame. Mis kõige parem, kõik valmib ühel pannil vähem kui 30 minutiga!

Vahel taban end hullult kiiretel päevadel, kui taipan äkki, et mul pole ühtegi õhtusöögiplaani tehtud. Seepärast on mul alati taskus kindel varuplaan… Teen pannil kastmes mingit kana. Siin jagan oma lihtsat kreemjat jalapeño kana retsepti, mis on ülim nädala keskpaiga õhtusöök ja vürtsikas! Mu abikaasale meeldib seda nimetada "jalapeno popper kanaks", sest kreemjas kaste on tehtud jalapeño paprikast, toorjuustust ja cheddari juustust. Nagu minu kreemja röstitud punase paprika kana retsept, on ka see lihtne pannil küpsetatud kanaroog imeline serveerituna röstitud kartulite, kartulipüree, riisi või isegi röstitud roheliste köögiviljadega. Kreemjat kastet on ka palju, mida lisandiks kasutada!

Sommeri retseptide tipphetked

Kreemjas ja särtsakas – kastme maitsed on uskumatud ja nii hästi tasakaalustatud, koos vürtsikate jalapeño pipra ja kahte tüüpi juustudega. Nii saan kätte selle mõnusa vürtsikuse, mida ihaldan; seejärel mahedab mahlane kreemjas kaste tulisust ja lisab vürtsikat küüslauku, et kõik kokku sobiks.

30 minutit või vähem – ma armastan kiireid õhtusööke (aga kes ei armastaks?), nagu minu pere lemmik kana ja paprika retsept . Ka selle roa puhul hoian ettevalmistuse lihtsana, enamasti viilutan ja tükeldan ja tükeldan jalapeño paprikad ja sibula. Seejärel kulub kana küpsetamiseks vaid 10 minutit ja juustune kaste podiseb veel umbes 10 minuti pärast. Valmista kartulid, riis, nuudlid või mis iganes sa kanaga serveerid, samal ajal kui kana ja kaste podisevad. Vähem kui poole tunniga oled õhtusöögiks valmis.

Minu parimad nipid – selle lihtsa retsepti valmistamine pole just raketiteadus, aga minu nippide abil on see kindlasti lollikindel! Alates sellest, kuidas aru saada, kas jalapeño on vürtsikas ilma hammustamata, kuni selleni, kuidas ja miks peaksite toorjuustu ette valmistama – ma juhendan teid selles lihtsas retseptis samm-sammult. Kuna selle valmistamine võtab aga vaid umbes 30 minutit, ärge muretsege, see pole pikk jalutuskäik.

Peamised koostisosad ja näpunäited

• Esiteks kiire nipp jalapeñode ostmiseks – õige jalapeño koguse kasutamine on ülioluline, kui palju te sellest retseptist rõõmu tunnete. Jalapeñod võivad olla salakavalad… Mõnel neist on vaevu tuliseid ja teised võivad teid pikali lüüa. Soovitan osta neli jalapeñot. Lõika korraga ülemine osa ära, eemalda seemned ja nuusuta neid. Kui te ei suuda öelda, kui tuline jalapeño on , puudutage lõikeserva ja seejärel keelt. Siis peaks teil olema hea ettekujutus! Kui olete vürtside suhtes tundlik või teie jalapeñod tunduvad väga tulised, võite kasutada ainult ühte! Aga kui need on mahedad, kasutaksin kuni nelja.
• Kana – Tavaliselt kasutan ma selle juusturohke jalapeno-kana retsepti veidi kergemaks muutmiseks umbes 2,5 cm paksuseid kondita ja nahata kanarindu. (Vajadusel saab neid veidi lapikumaks muuta, kattes need kilega ja lüües hakklihavasaraga.) Siiski on ka paksemad kondita ja nahata koivad suurepärased.
• Sibul – Kasuta magusat kollast sibulat või teravamat valget sibulat.
• Toorjuust – eelistan kasutada täisrasvast toorjuustu. Aga võid kasutada ka madala rasvasisaldusega juustu ja see maitseb ikkagi hästi.
• Kanapuljong – osta karp või valmista ise kanapuljongist ja veest.
• Cheddar – Kui mul on aega, meeldib mulle cheddari juust otse potist ise riivida. See maitseb kõige värskemalt ja ei sisalda mingeid paakumisvastaseid koostisosi. Kui mul on aga kiire või lihtsalt ei viitsi pingutada, sobib ka pakk eelnevalt riivitud juustu.
• Küüslauk – selle retsepti jaoks soovitan kindlasti värskelt hakitud küüslauku, mitte purgis hakitud küüslauku. Jällegi on maitse palju parem!
• Või – mulle meeldib kasutada soolamata võid, et mul oleks täielik kontroll roa soolakoguse üle. Võite kasutada ka kuuma toiduõli, näiteks oliiviõli, avokaadoõli või rapsiõli.
• Rohelised sibulad – ma viilutan need ja puistan serveerimisel jalapeño-popper-kana peale. Need lisavad vürtsikale ja raskemale kastmele mõnusa värske särtsu!

Kuidas teha

Täielikud koostisosade proportsioonid, üksikasjalikud juhised, säilitamisnipid ja prinditava videoõpetuse leiate postituse alt.

Ettevalmistus – Alustan toorjuustutüki asetamisest köögiletile pehmenema. Peaaegu toatemperatuurini laskmine aitab sellel pannil kiiremini ja ühtlasemalt sulada ning seda on lihtsam puljongiga vahustada.

Eemaldan enamiku seemnetest ja hakin jalapenod. * Seejärel koorin ja hakin sibula ning hakin kooritud küüslaugu.

*Märkus – Pea meeles, et seemned ja sooned seespool hoiavad suurema osa kuumusest, seega eemalda need jalapeño paprikate tükeldamisel. Seejärel pese käed ja ole ettevaatlik, et mitte silmi puudutada!

Kana küpsetamine – Seejärel asetan pliidile keskmisel kuumusel suure ja raske panni. Lisan või ja kui see sulab, puistan tooreste kanatükkide mõlemale poolele soola ja pipart. Seejärel asetan kana pannile koos kuuma võiga. Või ei pea pauklema, aga peaks olema piisavalt kuum, et susisema hakata ja liha kiiresti pruunistama hakata. Küpsetan kana umbes 5 minutit mõlemalt poolt, liigutades tükke iga minuti või kahe tagant, et need ära ei kõrbeks.

Kui need on mõlemalt poolt kaunilt kuldpruunid, tõstan kanarinnad tangidega kõrvale taldrikule. Aga panni ära pühi!

Hautatud köögiviljad – pliidil keskmisel kuumusel lisan pannimahlale jalapeño, sibula ja küüslaugu. Hautan köögivilju 3-4 minutit, segades neid iga minuti või kahe tagant, et need muutuksid veidi pehmeks ja pruuniks, aga mitte kõrbenud.

Lisa toorjuust – Nüüdseks on mu toorjuust veidi pehmenenud ja kaotanud oma külma. (See ema teab, kuidas see käib!) Lisan selle pannile koos pipraseguga ja segan seda paar minutit, kuni see pehmeneb ja hakkab sulama. Aga jälgi juustu, et see liiga palju ei mullitaks ja pannil kõrbeks.

Vahusta puljong sisse – Kui toorjuust on peaaegu sulanud, valan aeglaselt kanapuljongi vahustamise ajal sisse. Puljong peaks aitama juustu pehmendada, kuni järele jääb rikkalik ja mahlane kaste. Lasin sel umbes 5 minutit tasasel tulel podiseda, iga minuti tagant vahustades, et kaste poti põhja ei jääks. See peaks hakkama veidi paksenema, aga mitte tükiliseks muutuma. Võimalik, et peate pliidiplaadi kuumust veidi alandama.

Puista peale veel juustu – Kui kaste on paksenenud mõnusalt kastme sarnaseks, puistan sisse riivitud cheddari juustu. Sega spaatli või lusikaga õrnalt, et juustutükid sulaksid ühtlaselt jalapeño-toorjuustukastmesse. Maitsesta kastet ja maitsesta soola ja pipraga, kui soovid, ning püüa end hoiduda selle alla neelamisest. Jah, see on tõesti NII hea!

Lisa kana – Seejärel panen küpsetatud kanarinnad koos kastmega tagasi pannile ja lülitan tule välja. See hoiab ära kastme liigse küpsemise ja kana üleküpsemise. Kui kuumus on välja lülitatud, keera kanatükid uuesti ja uuesti, et need oleksid täielikult juustuse kastmega kaetud. Serveerimisel valad lusikaga peale veel kastet, seega ära aja end hulluks, püüdes kastet kinni kleepida vms.

Seejärel puista värsked hakitud rohelised sibulad otse pannile koos kastme ja kanaga või iga üksiku taldriku peale serveerimise ajal.

Serveerimissoovitused

See imeliselt kreemjas juustukaste on sõna otseses mõttes loodud valamiseks teie valitud tärklise- ja süsivesikuterikaste lisandite peale! Selles postituses näitan teile pilte, kus ma serveerin jalapeno kana oma lemmiku koheva kartulipüreega .

See on imeline ka röstitud kartulite , laiade munanuudlite ja valge riisiga… Või kuna kastmes on tugevad Tex-Mexi maitsed, võite proovida kana serveerida isegi Hispaania riisi või Chipotle stiilis koriandri-laimiriisiga !

Kas soovid asju pigem „kergema“ poole peal hoida, et tasakaalustada kastme rikkalikkust? Proovi minu madala süsivesikusisaldusega lillkapsariisi või serveeri röstitud köögiviljadega nagu brokkoli ja lillkapsas või küüslauguvõi-pastinaagiga .

Säilitamise märkmed

Need ülejäägid on fantastilised! Need säilivad hästi kuni 3-4 päeva. Soovitan siiski ülejäänud kastet hoida kanarindadest eraldi anumas, et neid oleks lihtsam üles soojendada.

Mina soojendan ülejääke mikrolaineahjus, samuti eraldi mikrolaineahjukindlates anumates. Kuumuta mõlemat lühikeste 30–60-sekundiliste impulssidega 50% võimsusel. Pööra kana pärast iga impulssi ümber ja ole ettevaatlik, et seda üle ei küpsetaks. Kastet tuleks iga impulsi vahel segada ja vajadusel võid lisada sortsu puljongit.

Ma ei soovita jääke külmutada, kuna toorjuustukaste ei soojene pärast keetmist, külmutamist ja sulatamist päris kohe uuesti.

Korduma kippuvad küsimused

Aita mul seda imelist tasuta retsepti levitada! Selle retsepti lingi jagamine Pinterestis ja Facebookis on ülimalt mõjukas ning ma hindan seda väga! Jagamisnupud leiad retseptivormi alt .

Jaga seda retsepti sõpradega!