Oled neid näinud, oled neid proovinud, tead, et armastad neid… Nüüd näitan sulle, kuidas valmistada oma ideaalseid maapähklivõiõisi! Minu lihtne maapähklivõisuudlusküpsiste retsept algab rikkalikust maapähklivõiküpsisetainast, mis on tehtud vaid peotäiest sahvri põhitoiduainetest. Veeretan tainapalle suhkrus, küpsetan need kiiresti ära ja seejärel surun iga pehme ja kergelt nätske küpsise keskele ühe Hershey’s Kissi küpsise. Jagan ka oma ekspertnõuandeid maapähklivõiküpsiste valmistamiseks, mis pole kunagi kuivad ega murenevad ning mille šokolaadisuudlused sulavad täpselt nii palju, et muutuvad ideaalselt pehmeks!

Ma pole kunagi kohanud maapähklivõiküpsist, mis mulle ei meeldiks. Mul on saidil mitu variatsiooni, millest minu absoluutne lemmik on minu klassikaline parima maapähklivõiküpsise retsept ; need on väga maapähklised ja ideaalselt tasakaalustatud õrna puru nätske tekstuuriga. Mõnikord aga tahad väikest vaheldust, midagi lihtsat ja lõbusat, mida kogu pere saab koos küpsetada. Siin tulevadki mängu maapähklivõiõied… Siin jagan oma lollikindlat retsepti, mis sisaldab väga siledat kohevat maapähklivõiküpsise põhja, mis sobib ideaalselt keskele väikese Hershey’s musi peale vajutamiseks. Nende valmistamine on nii kiire ja lõbus ning need kaovad uskumatult kiiresti!

Sommeri retseptide tipphetked

Jah, NEED küpsised – Kuigi asju saab muuta erinevate tekstuuride ja maitsetega, jääb armastatud põhikontseptsioon samaks. Need on koheselt äratuntavad maapähklivõiküpsised, mille keskel on Hershey’s Kiss. Need on uskumatult pehmed ja paksud ning šokolaad on vaevu sulanud.

Suurepärane jagamiseks – Võib-olla. Võite kindel olla, et mu pere sööb terve portsjoni maitsvaid maapähklivõiküpsiseid mõne päevaga ise ära. Aga kui olete heldekäeline, siis minu maapähklivõiõieküpsise retsept sobib alati suurepäraselt kontori- ja pühadepidudeks, kooliüritustele kaasa võtmiseks ja jõuluküpsiste karpidesse panemiseks. (Aga Halloweeniks peate tegema ämblikküpsise versiooni!) Need sobivad pärast küpsetamist isegi hästi sügavkülma, nii et saate kohe mõnda tükki nautida ja teise portsjoni sügavkülmas hoida, et hiljem jagada.

Minu kindlad nipid – maapähklivõiküpsised saavad vahel halva maine ja inimesed arvavad, et need on kas liiga murenevad või liiga tihedad ja õlised. Aga ma olen oma retsepti aastate jooksul testinud ja täiustanud ning minu kasulike nippide abil valmistate peagi ideaalsed maapähklivõiküpsised!

Peamised koostisosad ja näpunäited

• Maapähklivõi – tead ju, et tavaliselt eelistan võimalikult tervislikke koostisosi… Aga praegu pole selleks õige aeg. Nagu ma omaõhufritüüris valmistatud maapähklivõi ja šokolaadiküpsiste retsepti täiustades avastasin, tuleb kasutada traditsioonilist kreemjat maapähklivõid, mida ei pea segama. See tähendab, et ära kasuta „looduslikku“ maapähklivõid, kui õli on eraldunud.
• Või – ma kasutan oma retseptides alati soolamata võid, seega saan täielikult kontrollida roa soola kogust.
• Hershey’s Kisses – ma kasutan traditsioonilisi piimašokolaadisuudlusi. Aga võite proovida ka Hershey’s Kisses’i tumeda šokolaadiga, kallistusi valge ja piimašokolaadiga, šokolaadimokka või mis tahes muid lõbusaid ja uudseid maitseid, mis teile meeldivad.
• Suhkrud – küpsiste magusamaks muutmiseks kasutan granuleeritud valget ja helepruuni suhkrut, mitte lihtsalt suhkrut.
• Kuivad koostisosad – Selles retseptis kasutatakse kõiki tüüpilisi koostisosi peaaegu iga küpsise valmistamiseks: jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Nende küpsiste valmistamisel on proportsioonid vaid veidi erinevad.
• Muna – ma kasutan suuri mune, mis on toatemperatuurini soojenenud või vähemalt mitte ülikülmad. Külmad munad aeglustavad küpsetusprotsessi ja võivad küpsetusaega lühendada.
• Vaniljeekstrakt – parima maitsega küpsiste saamiseks peate kasutama parimat ja kvaliteetseimat vaniljet. See teeb tohutu vahe võrreldes odavamate imitatsioonidega, mida mõnikord isegi vaniljega ei tehta!

Kuidas teha

Täielikud koostisosade proportsioonid, üksikasjalikud juhised, säilitamisnipid ja prinditava videoõpetuse leiate postituse alt.

Ettevalmistus – Alustan ahju eelsoojendamisest 175 kraadini (175 kraadi Celsiuse järgi) ja võtan külmkapist muna ja või. Lasen neil toatemperatuurini soojeneda, samal ajal kui valmistan ette küpsetusplaadid küpsetuspaberiga, võtan välja oma köögikombaini (või käsimikseriga) ja kogun kokku ülejäänud koostisosad. Et šokolaad jahtuks (ja seega vähem sulaks), panen šokolaadid ümbriste lahtipakkimisel kaussi ja panen kausi sügavkülma.

Sega ja sega – Seejärel lisan maapähklivõi ja pehmendatud või mikseri kaussi. Vahusta neid kõrgel kiirusel vähemalt minut või kaks, kuni need on ühtlaseks seguks.

Lisa suhkrud ja vahusta kõrgel kiirusel – mina kraabin kausi puhtaks ja valan sisse nii valge kui ka helepruuni suhkru. Seejärel vahusta suhkrud, või ja maapähklivõi kõrgel kiirusel mitu minutit, vähemalt 3-5 minutit. Ma tean, et see tundub mikseriga igavesti, aga uskuge mind, siin peate olema kannatlik ja ärge proovige protsessi kiirustada… See on seda väärt!

Kraabi ja sega – lülitan mikseri välja ja kraabin kausi uuesti kummist spaatliga puhtaks. Seejärel keeran kiiruse madalale ja lisan muna, millele järgneb vanill, sool ja küpsetuspulber. Niipea kui muna on maapähklivõipõhjaga segunenud, lülitan mikseri välja ja kraabin kausi uuesti puhtaks. Suurendan kiirust uuesti madalale ja lisan aeglaselt, vähehaaval, jahu, et sinna ei jääks suuri tükke. Lülitan mikseri välja niipea, kui viimane jahutükk on lisatud ja seda enam näha pole… Taigna liigne segamine muudab küpsised tihedaks ja kuivaks.

Kühvelda ja rulli – Nüüd võtan välja väikese, lameda põhjaga kausi, et küpsisetainapallide rullimine oleks lihtne. Lisan kaussi veidi valget suhkrut ja asetan selle küpsetusplaadi kõrvale. Mina kasutan 1 1/2-tollist küpsisekühvlit, et võtta välja tosin maapähklivõi küpsisetainapalli ja veeretan igaüht neist enne küpsetusplaadile asetamist väheses suhkrus. Korraga saab küpsetada ühe plaadi, millel on 12–13 küpsist, või kasutada kahte küpsetusplaati, et teha kõik 25–27 küpsist korraga.

Küpseta ja suudle – panen plaadi ahju ja seadan taimeri 10 minutiks. Kui taimer käivitub, võtan suudlustega kausi sügavkülmast välja ja jälgin küpsiseid ahjus veel 1-3 minutit tähelepanelikult, enne kui plaadi uuesti välja võtan. Minu arvates on umbes 12 minutit ideaalne aeg, aga igaühe ahi küpsetab veidi erinevalt. Kui need on valmis, on maapähklivõiküpsiste servad tahenenud ja näevad välja *peaaegu* krõbedad, pehme ja praguneva kuplaga.

Järgmisena hakkan kohe iga sooja küpsise keskele õrnalt külmutatud Hershey’s Kiss küpsist vajutama. Suru need sisse, et need pehmesse tainasse kenasti kinnituksid, aga mitte nii kõvasti, et need küpsiste alumist külge puudutaksid. Maapähklivõi-suudlusküpsised võivad veidi praguneda, aga ärge muretsege, see on normaalne ja küpsised püsivad jahtudes ja kõvenedes ikka hästi koos. Kui näete suuremaid pragusid, võite iga küpsise väliskülje õrnalt kokku suruda. Seejärel laske neil küpsetusplaadil täielikult jahtuda.

Ekspertnõuanded

Ideaalse tekstuuriga maapähklivõiküpsiste valmistamise võti on veenduda, et või on enne maapähklivõisse segamist pehmenenud. Sa ei taha, et või tükke tekiks! Või ja maapähklivõi peavad kõigepealt ühtlaselt segunema, seejärel lisa suhkrud maapähklivõi segule suurel kiirusel, et see kohevaks läheks ja suhkrukristallid laguneksid. See loob ülikerge ja õhulise tekstuuri ning krõbeda kooriku, seega ma ei saa piisavalt rõhutada, kui oluline on mitte proovida otseteid kasutada !

Miks ma peaksin šokolaadi kõigepealt külmutama ? Küpsised on ülikuumad, kui Hershey’s Kiss’e keskele vajutada, ja mõnikord sulavad nad veidi rohkem kui sooviks. Selle vältimiseks meeldib mulle need pakendist välja võtta ja kõik oma Hershey’s Kiss’id taigna valmistamise ajaks sügavkülma panna. Seejärel, kui nad ahjust välja võtan, panen keskele külmutatud Kiss’i, et tulemus oleks ideaalne.

Ära sega üle ega küpseta üle. Maapähklivõiõie küpsised on üsna õrnad ja tainast tuleb õrnalt käsitseda. Või ja suhkrute kokkuvajutamine on selle retsepti puhul äärmiselt konarlik; vastasel juhul sega koostisosi ainult nii palju kui vaja. Seejärel võta need kiiresti ahjust välja, et need ära ei kuivaks… See raskendab Hershey’s Kiss’ide tahenemist ja rikub pehme ja nätske tekstuuri.

Minu retsepti järgi saab umbes 25–27 küpsist. Võid koostisosade koguse poole võrra vähendada , et saada tagasihoidlik tosin küpsist, või kahekordistada kogused ja töötada partiidena. See on suurepärane plaan, kui soovid saada palju Hershey’s suudlustega maapähklivõiküpsiseid, mida hiljem sügavkülmutada!

Säilitamise märkmed

Pisikesed kaunitarid säilivad õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni nädala. Ma ei soovita neid külmkapis hoida, kuna küpsised kuivavad tõenäoliselt ära.

Aga need küpsised sobivad suurepäraselt külmutamiseks! Mina pakin igaüks neist eraldi kilesse ja panen need seejärel suurde kilekotti. Pigistan küpsistest välja nii palju liigset õhku kui võimalik ja külmutan neid kuni 3 kuud. Seejärel võtan need ükshaaval või nii palju kui vaja, välja ja lasen neil köögiletil toatemperatuurini soojeneda. See võtab tavaliselt 15-20 minutit.

Korduma kippuvad küsimused

Aita mul seda imelist tasuta retsepti levitada! Selle retsepti lingi jagamine Pinterestis ja Facebookis on ülimalt mõjukas ning ma hindan seda väga! Jagamisnupud leiad retseptivormi alt .

Jaga seda retsepti sõpradega!