Teadlased on avastanud, et taimsed kiudained ning seedimatud valgud ehk kiudaineid imiteerivad valgud aitavad vältida seda, et soolebakterid hakkavad seedeelundkonna pinnal olevat limakihti sööma. See avastus aitab toitumisnõustajatel ja -terapeutidel täpsustada patsientidele antavaid toitumisalaseid juhiseid, mis säästaksid nende keha.
Kas taimse toidu tervisemõju sõltub üksnes sellest, mida söövad soolebakterid – või hoopis sellest, kas nad hakkavad toituma meie enda soolestikust? Värsked uuringud viitavad, et teatud kiudained ja seni märkamatuks jäänud taimsed valgud võivad suunata mikroobid „õigetele“ toiduallikatele ning mõjutada, milliseid keemilisi ühendeid meie kehas tekib.
See avab keerukama pildi sellest, kui palju tuleb kasulikest ja kahjulikest metaboliitidest tegelikult toidust, kui palju bakteritelt ja kui palju inimese enda rakkudelt – ning miks lihtne soovitus «söö rohkem kiudaineid» ei pruugi enam kaua muutumatul kujul püsida.
