Suur Prantsuse uuring seostab kaheksat levinud toidulisandit kehvema südametervisega. Kahjud on eriti seotud nn mitteantioksüdantsete lisanditega nagu nitritid ja sulfitid.
Neid leidub eriti jaanipäeva laua kroonijuveelides, nimelt vorstides ja alkohoolsetes jookides. Kui jaanipäeva toitumisharjumustel lubatakse jätkuda, võib tulemuseks olla kõrgem vererõhk, vahendab Helsingin Sanomat.
Uuringu kohaselt oli neil, kes sõid palju mitteantioksüdantseid lisandeid, 29 protsenti suurem tõenäosus kõrge vererõhu tekkeks. Neil oli ka 16 protsenti suurem tõenäosus südame-veresoonkonna probleemide, näiteks südameatakkide tekkeks.
Osa südamehaiguste riskist seletati vererõhuga, kuna kõrge vererõhk ise suurendab südameprobleemide tõenäosust.
Uuring avaldati ajakirjas European Heart Journal. Selles jälgiti enam kui 110 000 Prantsuse täiskasvanut, kellest enamik olid naised. Keskmine jälgimisperiood iga inimese kohta oli 7,9 aastat.
Osalejad teatasid kõigest, mida nad sõid ja jõid kolme päeva jooksul iga kuue kuu tagant.
Seejärel uurisid teadlased üksikasjalikult, mida nende tarbitud toidud sisaldasid.
Peaaegu ükski vastanutest ei vältinud lisaaineid, kuna 99,5 protsenti neist said neid oma toidust.
Pika jälgimisperioodi jooksul tekkis mõnel uuritaval kõrge vererõhk või südame-veresoonkonna haigus.
Tulemuste põhjal leidsid teadlased kaheksa kõrge vererõhuga seostatavat lisaainet, milleks olid:
- kaaliumsorbaat (E202)
- kaaliummetabisulfit (E224)
- naatriumnitrit (E250)
- askorbiinhape (E300)
- naatriumaskorbaat (E301)
- naatriumerütorbaat (E316)
- sidrunhape (E330)
- rosmariiniekstraktid (E392)
Nimekirjas on ka nn antioksüdantsed säilitusained, mille hulka kuuluvad sidrunhape ja askorbiinhape ehk C-vitamiin. Nende sagedane tarvitamine suurendas kõrge vererõhu tõenäosust 22 protsenti.
Ained esinevad looduslikult näiteks puuviljades, mille kaudu on uuringud tõestanud nende kasulikkuse tervisele.
Teadlaste sõnul on aga võimalik, et ainetel on inimorganismile erinev mõju, kui neid on toidule tööstuslikult lisatud.
Samuti võivad esineda seni teadmata koostoimed teiste toiduainetega.
Teadlased peavad tulemusi oluliseks, kuna poed on lisaaineid sisaldavatest toodetest pungil ja neid on praktiliselt võimatu vältida.
Tulemused viitavad sellele, et ei ole soovitatav süüa üleliia tugevalt töödeldud ja kaua säilivaid tooteid.
Selle asemel peaks teie igapäevane toidusedel koosnema peamiselt köögiviljadest ja puuviljadest, kaunviljadest ja kalast.
Teadlaste sõnul võib südame tervise seisukohast olla siiski mõttekas valida nendest toiduainetest võimalikult vähe töödeldud tooteid.
Praktikas tasub konserveeritud köögiviljad asendada värsketega ja konservkala värskelt püütud kalaga.
Lisaainetel on aga hea eesmärk, kuna need takistavad toidu riknemist ehk ohtlike bakterite ja hallitusseente vohamist.
Teadlaste sõnul tuleks tulevastes uuringutes lisaainete kasulikkust ja kahju hoolikalt kaaluda.