Teadlased on pikka aega kahtlustanud, et alajahutatud veel on varjatud kriitiline punkt, kuid selle eksperimentaalne vaatlemine on olnud peaaegu võimatu. Nüüd aga on kinnitatud, et vesi võib eksisteerida kahes erinevas vedelas vormis, mis on teatud tingimustel võimelised ühinema üheks. See avastus võib aidata selgitada, miks vesi käitub teistest vedelikest niivõrd erinevalt.