Mandlid jaotatakse kahte rühma: mõrumandlid ja magusmandlid. Mõrumandlid sisaldavad rohkem või vähem erinevaid mürgiseid aineid. Nendes on amügdaliini, millest võib kehas ensüümide toimel moodustuda mürgine vesiniktsüaniid ehk sinihape, mille suur kogus võib põhjustada raske mürgistuse. Väidetakse, et inimese tervisele ohtlik kogus algab viiest mõrumandlist. Seetõttu ei tasu neid toorelt süüa. Pärast toksiliste ainete eemaldamist pressitakse neist õli, mida kasutatakse mandliessentsi ja likööride valmistamisel.

Loe edasi