# Kõrvitsakoortest toidukile hoidis tomatid värskena

- Link: https://kihulane.eu/arhiiv/210807
- Published: 2026-07-27T09:14:00+03:00
- Author: RSS

Jaapani ja Sri Lanka teadlastel [õnnestus](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996926010215?via%3Dihub)
valmistada kõrvitsakoortest uut tüüpi toidukilet. See aitas toidust eemal hoida 
nii UV-kiirgust kui ka baktereid.

Mida teete teie tavaliselt kõrvitsakoortega pärast seda, kui olete sisust supi või
salati teinud? Tõenäoliselt rändavad need komposti või prügikasti. Nagu aga nüüd
selgub, peidavad need endas materjali, mis suudab asendada loodust reostavat plastkilet
ja hoida toidu kauem värskena.

Uus teadustöö näitab, et kõrvitsakoortest saab toota imepisikesi osakesi. Neid kasutades
on võimalik luua biolagunev pakkematerjal, mis tõrjub kahjulikku kiirgust ja baktereid
ning pikendab märgatavalt viljade säilivusaega.

Sellise nutika lahenduseni jõudsid Jaapani ja Sri Lanka teadlased, kes otsisid alternatiive
naftapõhistele plastpakenditele. Nad muutsid kuivatatud kõrvitsakoored kuumutamise
abil mikroskoopilisteks süsinikuosakesteks ehk kvantpunktideks. Osakesed segasid
nad omakorda tselluloosist ja želatiinist koosnevasse looduslikku kilesse.

Andmetest nähtus, et mida rohkem kõrvitsast saadud osakesi kilele lisati, seda tugevamaks
ja tõhusamaks see muutus. Uus materjal venis küll tavalise biokilega võrreldes veidi
vähem, kuid selle rebenemiskindlus kasvas lausa 147 protsenti.

Kõige olulisemana selgus, et kolmeprotsendise osakeste sisaldusega kile suutis tagasi
tõrjuda üle 94 protsendi UV-B kiirgusest. Samuti vähendas see oluliselt bakterite
kasvu.

Niisuguse toime taga on osakeste eriline ehitus. Nimelt sisaldavad kõrvitsakoortest
saadud süsinikupunktid rohkelt polüfenoole ja muid ühendeid, mis suudavad neelata
valgust ning vähendada haigustekitajate elujõudu. Lisaks seovad need osakesed end
tugevalt tselluloosi ja želatiini molekulidega. See muudab kile vett tõrjuvamaks,
nii et liigne niiskus ei pääse toidule ligi.

Soovides oma leiutist proovile panna, mähkisid teadlased kilesse kirsstomatid ja
jätsid need kahekümneks päevaks seisma. Uues pakendis tomatid ei muutunud kohe pehmeks
ja neis püsis ka rohkem looduslikke suhkruid. Samal ajal kui tavalises kiles ja 
lahtiselt hoitud tomatitel hakkasid vohama mikroobid, hoidis kõrvitsakoortega rikastatud
pakend need eemal. Ühtlasi kinnitasid inimrakkudel tehtud katsed, et väiksema osakeste
sisalduse korral on uus materjal ohutu.

![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==)

Kirsstomatid kõrvitsakoortest pakendis. Autor/allikas: Kyushu University

Tulemused ilmusid ajakirjas [Food Research International](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996926010215?via%3Dihub).

##### **Teadusuudised on Vikerraadios eetris esmaspäevast reedeni _ca_ kell 8.35 ja laupäeval _ca_ kell 8.25.**

[Loe allikast edasi](https://novaator.err.ee/1610083522/korvitsakoortest-toidukile-hoidis-tomatid-varskena)

![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==)